Met de open keuken als bruisend middelpunt verwelkomen wij u in een uitnodigend restaurant, waar de geuren van Zuidoost-Azië samenkomen met het weelderige botanische interieur. Als onderdeel van hotel Hyatt Regency Amsterdam combineert Mama Makan de verfijning van het hotel met de ontspannen charme van een restaurant in de buurt, en bieden we een verfijnde maar toegankelijke fine-dining ervaring.
Menu’s
Onder leiding van Chef Sebastian Sebau nodigt het culinaire team van Mama Makan u uit om de rijke keuken van Indonesië te ontdekken. Met de open keuken in het hart van het restaurant ervaart u live cooking van ons culinaire team van dichtbij.
Ons à-la-cartemenu combineert traditionele Indonesische smaken met subtiele Europese invloeden, voor een verfijnde en eigentijdse fine-dining ervaring.
Of kies voor onze befaamde Rijsttafel, waarbij u op traditionele wijze geniet van een verscheidenheid aan smaakvolle Indonesische gerechten, perfect voor shared dining